Новости

11:14 17 марта 2009

Курские специалисты оценили качество соленой рыбы

В преддверии Всемирного Дня потребителей, который ежегодно отмечается 15 марта, Управление Роспотребнадзора по Курской области в очередной раз обратило внимание специалистов и общественности на проблему качества товаров.

Специалисты Управления, по сложившейся многолетней традиции подготовили большое публичное мероприятие - сравнительный смотр качества рыбы соленой, в котором приняли участие представители практически всех участников потребительского рынка: менеджеры и технологи промышленных предприятий, производящих данную продукцию, работники ведущих предприятий торговой сети, специалисты контролирующих органов различного уровня.
Целью мероприятия было дать объективную, беспристрастную оценку представленной на смотр продукции, обсудить возникающие в процессе производства, транспортировки, хранения и реализации товара проблемы, чтобы в конечном счете обеспечить потребителя доброкачественной, эстетически безупречной, а главное - безопасной продукцией, сопровожденной исчерпывающей информацией на маркировке.
На вопрос: почему для оценки качества была выбрана сельдь, дал пояснения заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Курской области Юрий Горчаков, отметив, что в потоке другой рыбной продукции, имеющей нарекания к качеству, сельдь на сегодняшний день лидирует — процент забраковки достигает 45% от проверенного количества.
Начальник отдела защиты прав потребителей Управления Роспотребнадзора по Курской области Ирина Кляцковская озвучила итоги контрольно-надзорной деятельности в 2008 году.
Специалистами отдела проведено 88 мероприятий по контролю качества рыботоваров (без консервов и пресервов рыбных) реализуемых на потребительском рынке области, изготовленных перерабатывающими предприятиями Курской области и иногородними изготовителями.
Всего проинспектировано 11,2 тонн рыботоваров, в ходе 78 мероприятий снято с реализации 5,2 тонн – 46,4%, из них 3,5т по вине изготовителей (67,3% от общего количества снятого с реализации количества). По вине торговли снято с реализации 1,7т - 32,7% от общего количества снятого с реализации количества.
В том числе снималась с продажи рыбная продукция без необходимой информации для потребителя о товаре и изготовителе (без какой-либо информации, без информации и с недостоверной информацией о сроке годности и температуре хранения, с неправильной и недостоверной информацией о массе нетто продукта).
В 2008 г. проводились лабораторные исследования рыбы, рыбных продуктов и др. гидробионтов:
-по санитарно-химическим показателям исследовано 419 проб, в том числе 335 проб производителей Курской области, 80 проб предприятий других регионов России и 4 пробы импортируемой продукции. Не соответствовали гигиеническим нормативам 13 проб – 3,1% (из них 5 – Курских производителей -1,5%);
- по микробиологическим показателям исследовано 766 проб, в том числе 554 пробы Курских производителей, 211 проб предприятий других регионов России и 1 проба импортной продукции. Не соответствовали требованиям СанПиН – 28 проб (3,7%), из них 14 проб Курских производителей – 2,5%).
Основными дефектами (пороками), по которым снималась с реализации рыба соленая на потребительском рынке Курской области, явились:

Рыба соленая
- сырость – наличие вкуса и запаха сырости, сукровицы в жабрах и несвернувшейся крови у позвоночника;
- наличие значительных наружных механических повреждений (срывы кожи, глубокие порезы);
- дряблая консистенция мяса и лопнувшее брюшко с выпадением или обнажением внутренностей,
- подкожное окисление жира, проникшее в мясо,
- дряблая консистенция.

Причинами возникновения указанных дефектов (пороков) могло послужить:
- нарушение температурных режимов при хранении и транспортировке изделий (эти нарушения могут быть допущены как в торговле, так и изготовителем);
- нарушение технологических процессов при производстве:
- недостаточная выдержка рыбы при посоле,
- отсутствие процесса созревания соленой рыбы,
- использование некачественного сырья.

Вниманию присутствующих на сравнительном смотре качества рыбы соленой было представлено 19 образцов сельди соленой 17-ти изготовителей, которые закуплены в розничных и оптово-розничных предприятиях области специалистами ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области».
В том числе на смотре представлено:

- 6 образцов 5-ти изготовителей Курской области:
- по одному образцу изготовителей ООО «Морепродукт», ОАО «Курскрыба», ООО «Курская рыбная компания», ИП Александрова Е.В.;
- 2 образца ЗАО «Эст»;
- 13 образцов 12-ти иногородних изготовителей:
- 4 образца изготовителей Воронежской области (ВООИ «Синтез», ООО «КВИНТО, ОАО «Восток», ООО «Воронежский Комбинат Рыбной Гастрономии»);
- 2 образца изготовителей Московской области (ООО «Марина», ООО «Союз-Биллион»);
- 2 образца изготовителя г.С.-Петербурга (ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1);
- 1 образец изготовителя Белгородской области (ИП Бабынин И.А.);;
- 1образец изготовителя Липецкой области (ООО «Липецкрыба-производство);
- 1 образец изготовителя Калининградской области (ООО «Липина-РМ»);
- 1 образец изготовителя Калужской области (ЗАО «Палисандр»);
- 1 образец изготовителя Орловской области (ООО «Рыбное место»).

Предварительно были проведены лабораторные испытания всех образцов по физико-химическим показателям, 4 из которых не соответствовали требованиям НД по массовой доле поваренной соли и 11 образцов были исследованы на соответствие СанПиН по микробиологическим показателям (все образцы оказались безопасны)
Предварительно рабочей комиссией, в состав которой вошли ведущие специалисты перерабатывающих предприятий и контролирующих служб Курской области, была проведена оценка качества рыбы по органолептическим показателям и на соответствие требованиям к маркировке.
По итогам мероприятия, 10 образцов признаны несоответствующими требованиям нормативной документации по качеству и 4 образца имели замечания только по несоответствию маркировки.
Не имели замечаний к своей продукции ООО «РОК» ( г.Санкт-Петербург) - оба образца, ЗАО «ЭСТ», ОАО «Курскрыба», ООО «Марина» (Московская область). Не оказалось претензий по качеству и к образцам продукции ИП Бабынина (г. Белгород), ООО «Рыбное место» (г. Орел), ООО «Морепродукт», однако они имели ряд замечаний к маркировке товара.
По итогам смотра главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Курской области Людмила Мустафаева подчеркнула, что в случае, когда речь идет о здоровье и жизни потребителей, не может быть мелочей, поэтому крайне важным является соблюдение требований нормативной документации практически на всех этапах движения продукции к потребителю, а именно: соблюдение всех технологически требований при производстве, выдерживание оптимального температурного режима при хранении и транспортировке и реализации товара, соблюдение сроков годности, предоставление потребителю доступной и достоверной информацией на маркировке.

Источник: Курсквеб.Ру

Прочтений: 2578

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить комментарий (сейчас комментариев: 0)

• Куряне обеспокоены растущими платежами за услуги ЖКХ
• Курян бесплатно консультируют о правах потребителя
• 189 жалоб на некачественное предоставление услуг ЖКХ поступило в Роспотребнадзор в текущем году
• В Москве Роспотребнадзор изымает из оборота бельгийский бекон
• Роспотребнадзор упрекает Google и YouTube в свободолюбии

Нашли опечатку? Выделите её и нажмите ссылку

Трансляция новостей на Вашем компьютере установить